Ang Paglalakbay ng Ulap sa Kagubatan

Paglalakbay ng isang espasyo: Forest Cloud Sa Penang Street

Mga larawan ni Daeng S, teksto ni Foci Collective

Ang ideya ng paglipat ay nabuo nang matukoy namin na kailangan namin ng mas malaking espasyo upang paglagyan ng operasyon, dahil ang lugar na kinaroroonan namin, na nasa Jalan Delima, ay masyado nang masikip. Ang paglipat ay kasabay din ng pagpapalawak ng aming kumpanya, sa usapin ng pagdadala ng mas maraming hilaw na materyales at makinarya.

          

Kasama ang mga taga-Foci Collective, isang creative studio na nagpapakadalubhasa sa pagba-brand, estratehiya, at mga creative works, sabik naming sinimulan ang bagong paglalakbay. Matapos hanapin ang lokasyon nang magkasama, sa wakas ay napagdesisyunan namin ang isang lokasyon na tinawag na 'puso ng Georgetown' - isang lugar na pinagpala ng nakakapagpakalma na sikat ng araw, matinding daloy ng trapiko, at mga naglalakad na turista. Sa pagtatrabaho ng Foci kasama ang mga malikhain ng Empt Studio, isang interior design company na aming hinahangaan, ang aming mga ideya para sa espasyo ay sa wakas nabuo at opisyal na inilunsad noong ika-9 ng Oktubre 2020.

 Daloy ng espasyo

Nagsisimula ang espasyo sa Experience Store, isang lugar na dinisenyo para sa kaginhawaan ng aming mga customer, kung saan maaaring pumili ang isa ng kahit anong mula sa retail shelf na pumupukaw sa kanilang interes at mas detalyadong ipaliwanag ito ng aming Product Experts. Ang daloy na ito ay nagpapatuloy sa Demo Bar, isang island bar na may kagamitan para sa mga mahilig mag-brew, maging home user man o may-ari ng cafe. 

Ang Coffee Bar ay kung saan namin pinagsasama ang pinakamahusay sa ginagawa namin bilang isang Beverage Company, ipinapakita ang lahat mula sa hilaw na materyales tulad ng aming Kape, Cocoa, Matcha, at Hojicha hanggang sa makinarya tulad ng Faema E61 at SlingShot S64. Mula sa filter coffee hanggang sa mga espesyal na inihandang inumin (tulad ng Matcha Kombucha, Hojicha Usucha & Dirty Latte), ang aming layunin ay turuan ang mga kapwa mamimili sa kakayahang umangkop ng aming mga hilaw na materyales at ang pagkamalikhain na ipinapasok namin sa bawat alok sa menu. 

Para sa amin, mahalaga na palawakin ang mga limitasyon ng kakayahan ng mga sangkap. Halos 95% ng mga item sa menu ay gumagamit ng aming mga hilaw na materyales, mula sa mga inumin hanggang sa maliliit na kagat. Ang mga kolaborasyon ay isang bagay na nais naming palakasin sa espasyo - tingnan ang aming Cake Chiller at makikita mo ang mga seleksyon mula sa mga kilalang cafe tulad ng 15 Grams, The Alley, Matcho, at Constant Gardener, para lang banggitin ang ilan, na gumagamit at nagpapakita ng pinakamahusay mula sa aming mga hilaw na materyales. 

Ang kape ay hindi nagiging "kape" hanggang sa ito ay inihaw

Nilagyan ng Froco FR15-I, ang aming Roastery ay kung saan nagaganap ang lahat ng mahika, kung saan namin ginagawang inihaw na butil ng kape ang mga berdeng butil ng kape. Sa Roastery, nagsisikap kaming ilabas ang pinakamahusay mula sa iba't ibang pana-panahong kape, minsan ay mayroong hanggang 10 kape mula sa iba't ibang rehiyon. Nakakonekta sa Roastery ang aming Production Room kung saan namin ipinapasok ang aming in-house na Matcha, Hojicha, at Cocoa na direktang ipinapadala mula sa Japan at Sabah (cocoa) ayon sa pagkakasunod-sunod.

Bawat makina ng kape ay nangangailangan ng mabuting pag-aalaga tulad ng anumang iba pang makinarya. Sa Machine Clinic, ibinubuhos ng aming mga technician ang lahat ng pag-aalaga sa mga makina, mula sa pag-aayos hanggang sa pag-overhaul, hanggang sa pagpapabago, dito lumalabas ang mga makina na parang bago.

Mayroong isang silid sa espasyo kung saan kami masayang nag-eeksperimento, pinapalawig ang potensyal ng aming mga hilaw na materyales. Ang silid na ito ang tinatawag naming R&D Lab, lahat mula sa aming gawang tiramisu, iba't ibang cookies, at kombuchas ay sinubukan at sinuri dito. Ilan sa mga bago at hindi pa naibubunyag na materyales ay sinusubukan din dito. Ito rin ay nagsisilbing espasyo kung saan ang aming mga product expert ay naghahanda ng mga menu para sa mga cafe.

Malaki ang ginagampanan ng edukasyon sa pagbuo ng industriya ng kape. Dito sa Academy, nagsasagawa kami ng mga klase upang bigyan ng kapangyarihan ang mga susunod na henerasyon ng mga brewer. Ang espasyong ito ay nagsisilbi rin bilang isang Event Space  kung saan ginaganap ang mga workshop at meeting. 

Kapag tapos na ang lahat, alam naming may negosyo kaming dapat patakbuhin. Sa aming Opisina, dito ginagawa ang mahahalagang trabaho. Pinangungunahan ng aming accounts manager at admin, sila ang makina na patuloy na nagpapagana sa negosyo. 

Marami pa kaming gustong gawin sa espasyo at umaasa kaming maibahagi ang paglalakbay na ito sa inyong mga kaibigan sa lalong madaling panahon!