สนทนาเรื่องเบียร์กับ The Alley
ตรอกเป็นร้านกาแฟที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นพื้นที่ของผู้คนโดยมีพื้นฐานมาจากความแตกต่างในขณะที่ผลิตสินค้าที่มีรสชาติดี 
ก่อตั้งโดยบุคคล 3 คน ได้แก่ Loo Ping, Loo Yi และ Tommy ที่ไม่เคยมีพื้นฐานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมาก่อน ร้านกาแฟเปิดดำเนินการมาเป็นเวลา 6 ปีแล้ว ย้อนกลับไปเมื่อเปิดในเดือนพฤศจิกายน 2013 เป็นช่วงเวลาที่ไม่ค่อยมีร้านที่ให้บริการกาแฟชนิดพิเศษมากนัก 
The Alley เกิดขึ้นจากประสบการณ์ของ Loo Ping ที่ทำงานที่ The Roast Thing ประสบการณ์ของ Tommy เกี่ยวกับร้านกาแฟในไทเป และประสบการณ์ของ Loo Yi เกี่ยวกับร้านกาแฟในปีนัง เกร็ดน่ารู้ก็คือ ชูโรสได้รับแรงบันดาลใจจากช่วงเวลาในไทเปของทอมมี่ เมื่อตั้งชื่อร้านกาแฟ พวกเขาตัดสินใจว่าไม่อยากให้มันเกี่ยวข้องกับกาแฟ เนื่องจากมีตรอกในพื้นที่ พวกเขาจึงตัดสินใจเลือก The Alley 
เพื่อให้สอดคล้องกับรากฐานของคาเฟ่ที่เป็นพื้นที่ของผู้คน พวกเขาจึงมองว่าคาเฟ่แห่งนี้เป็นช่องทางให้ครีเอทีฟได้แสดงออก สิ่งนี้ดำเนินไปตลอดทุกสิ่งที่พวกเขาทำ เช่น จัดปาร์ตี้โดยดีเจโดยโจ เจ้าของร้านกาแฟ และมอบสิทธิ์ให้อลิซ คนทำขนมปังอิสระเพื่อลองชิมขนมต่างๆ 
เมื่อเร็วๆ นี้พวกเขาเริ่มจุ่มเท้าลงในสินค้าหลังจากที่ผู้คนเริ่มสับสนกับตรอกอีกแห่งที่ขายชาไข่มุก สินค้าดังกล่าวเป็นการแสดงความเคารพต่อผู้เช่าเดิมของพื้นที่ที่เคยขายธูปสวดมนต์ 
สำหรับอนาคต พวกเขากำลังมองหาที่จะสร้างบนปรัชญาเดียวกันกับที่พวกเขาเริ่มต้น ค้นหาคนที่มีความคิดเหมือนกัน และจัดหาเวทีสำหรับพวกเขาในการแสดง
